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話說清水人吃麵線的歷史竟然超過一個世紀，比起現在清水最夯的筒仔米糕更是久遠，泉和手工麵線工廠創建於1900年，歷史最為悠久，是名符其實的百年老店，口碑最好，至今仍採用古法，用陽光來曝曬麵線，特別香Ｑ可口。清水散步自2009年開始即以創意手工麵線小吃，無論是濃濃的柴魚口味的和風麵線，或是傳統的花生由口味的麵線，都足以滿足遊客的味蕾。

泉和製麵廠由廖章汀先生創建於1900年，是名符其實的百年老店，目前由第四代的廖九弟及第五代共同經營，是典型的家庭工廠，泉和製麵廠的產品包括麵線、黃麵等項，皆香Ｑ可口，美味好吃。目前主要銷售點在於傳統市場、商店及清水散步等店鋪。每年農曆十一月至十二月為生產旺季，淡季則在夏天，自從2009年清水地區開始展開觀光旅遊推廣後，來清水吃手工麵線小吃及採購手工麵線當作伴手禮，成為遊客必要的選擇。

泉和手工麵線工廠旁的廖家老宅是一幢具有百年歷史傳統的三合院，後有橫山為靠，前有五福圳流過，圳前是一大片的水稻田，每當水稻田的稻子成熟時，橫山（綠色）、老宅（紅瓦）、麵線（白色）、飽滿的稻穗（金黃色），共組成一幅絕美的田園畫，是下湳農路(福圳路)上讓人印象深刻、留連再三的地方。

訂餐或採購手工麵線  清水散步04-26222771